Mejoras de las propiedades de films biodegradables a partir de almidón por mezcla con policaprolactona (PCL)
[ES] Se elaboraron films comestibles a base de almidón de maíz y policaprolactona (PCL) mediante la técnica de moldeo por compresión con el objetivo de estudiar las propiedades ópticas, barrera, mecánicas, y estructurales, teniendo en cuenta los cambios durante el tiempo de almacenamiento, para su p...
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/33913 |
| Acceso en línea: | https://riunet.upv.es/handle/10251/33913 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Film biodegradable Almidón de maíz Policaprolactona Glicerol Biopolímeros Propiedades físicas Film biodegradavle Midó de dacsa Propietats físiques Biodegradable films Corn starch Polycaprolactone Glycerol Physical properties Máster Universitario en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos-Màster Universitari en Ciència i Enginyeria dels Aliments |
| Sumario: | [ES] Se elaboraron films comestibles a base de almidón de maíz y policaprolactona (PCL) mediante la técnica de moldeo por compresión con el objetivo de estudiar las propiedades ópticas, barrera, mecánicas, y estructurales, teniendo en cuenta los cambios durante el tiempo de almacenamiento, para su posterior aplicación en el envasado de alimentos. Se analizaron 6 formulaciones de almidón (S100), PCL y mezclas de ambos polímeros con diferentes proporciones almidón:PCL (S80, S60, S40, S20). La incorporación de PCL y el tiempo de almacenamiento provocaron cambios en las propiedades macro, micro y nanoestructutales. Se observó un incremento del módulo de elasticidad, extensibilidad de las películas, y se redujo el contenido de humedad, la solubilidad en agua y la permeabilidad al vapor de agua, a la vez que se incrementó la permeabilidad al oxígeno al aumentar la proporción de PCL en los films debido a su carácter hidrófobo. Los datos de microestructura y calorimetría revelaron inmiscibilidad entre los dos polímeros. |
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