Study of the production and release of aromas during winemaking carried out by different Saccharomyces species and hybrids
303 páginas.-- Tesis Doctoral de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) y del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC).-- Fecha de lectura: 29 de marzo de 2011
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2011 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/39639 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/39639 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Wine Aroma Yeast Saccharomyces Hybrids |
| Sumario: | 303 páginas.-- Tesis Doctoral de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) y del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC).-- Fecha de lectura: 29 de marzo de 2011 |
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