Assessment of black ripe olive processing for acrylamide mitigation
7 Páginas.-- 6 Figuras.-- 1 Tabla
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2024 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/356110 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/356110 https://api.elsevier.com/content/abstract/scopus_id/85189938703 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Acrylamide Black olive Diminution Preservation Sterilization |
| Sumario: | 7 Páginas.-- 6 Figuras.-- 1 Tabla |
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