Producción biotecnológica de ácido D-Láctico a partir de residuos de naranja
El ácido láctico es un compuesto que se produce por la vía biotecnológica desde los años 90 empleando como sustrato almidón o caña de azúcar. La aplicación más común de este ácido, en su enantiómero L-, es como aditivo en el sector alimentario. En la actualidad, las aplicaciones del ácido láctico so...
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad Complutense de Madrid (UCM) |
| Repositorio: | Docta Complutense |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:docta.ucm.es:20.500.14352/10730 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14352/10730 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | 547.472.3(043.2) Ácido láctico Lactic acid Química orgánica (Química) 2306 Química Orgánica |
| Sumario: | El ácido láctico es un compuesto que se produce por la vía biotecnológica desde los años 90 empleando como sustrato almidón o caña de azúcar. La aplicación más común de este ácido, en su enantiómero L-, es como aditivo en el sector alimentario. En la actualidad, las aplicaciones del ácido láctico son diversas, siendo destacable la síntesis de polímeros de ácido láctico, o PLA (polylactic acid), un polímero biodegradable. Para la síntesis de estos biopolímeros, se requieren isómeros puros de ácido láctico, ya que las propiedades del polímero dependen de la proporción de ambos isómeros; por lo tanto, se ha hecho imprescindible el desarrollo de nuevos métodos para la producción de ambos isómeros de ácido láctico, capaces de competir con la industria del petróleo en estas nuevas aplicaciones. Existen numerosos trabajos relativos a la producción del isómero L-, por lo que el objetivo de este trabajo es la obtención del isómero de ácido D-láctico (D-LA)... |
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