Estudio comparativo para la propuesta de obtención de una D.O.P. de origen animal en Ecuador en base a la normativa europea
Frente a la globalización, la poca adaptabilidad de los productos tradicionales hace que pierdan mercado. De cara a esta coyuntura y dado que una de las principales limitaciones para estos productos es su comercialización bajo estándares mínimos de calidad, surge la pregunta ¿Es posible obtener prod...
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Autònoma de Barcelona |
| Repositorio: | Dipòsit Digital de Documents de la UAB |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:ddd.uab.cat:184163 |
| Acceso en línea: | https://ddd.uab.cat/record/184163 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Denominació d'Origen Protegida Equador |
| Sumario: | Frente a la globalización, la poca adaptabilidad de los productos tradicionales hace que pierdan mercado. De cara a esta coyuntura y dado que una de las principales limitaciones para estos productos es su comercialización bajo estándares mínimos de calidad, surge la pregunta ¿Es posible obtener productos tradicionales con una calidad reconocible por los consumidores? En la UE la respuesta a esta pregunta se encuentra básicamente en el marco de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP). Una DOP otorga un valor agregado al producto bajo un concepto general de calidad, definida por su propia identidad, permitiéndole aproximarse a los estándares de calidad esperados por el consumidor. El principal objetivo de este trabajo es desarrollar una propuesta para la obtención de una DOP en Ecuador, estudiando previamente los principios generales para una denominación de origen ecuatoriana y comparándolos con la visión europea de una DOP. Para ellos se ha definido el alcance comercial, social y agrícola de su implementación. Bajo un enfoque interregional se han comparado productos aptos y/o portadores del sello, y se ha estudiado el marco legal para su implementación. Por último, se ha desarrollado un pliego de condiciones en base al "Queso de Hoja de Cayambe", que podría servir como referencia para la implementación de una DOP en cualquier otro producto. Concluyendo que, para el funcionamiento de una DOP en el Ecuador, es necesario encontrar flexibilidad administrativa, voluntad política y participación científica, pudiéndose usar este trabajo como herramienta de partida para el desarrollo de proyectos comunitarios agropecuarios y alimentarios. |
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