La industria cárnica del porcino ibérico en Jabugo (Huelva, España), 1997-2016
El municipio de Jabugo es uno de los más importantes en la transformación del cerdo ibérico. En las últimas décadas el sector ha sufrido una transformación, con procesos de concentración, relocalización y posicionamiento entre sus empresas. Como resultado de ello, las grandes industrias han salido f...
| Autores: | , , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2017 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Sevilla (US) |
| Repositorio: | idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla |
| OAI Identifier: | oai:idus.us.es:11441/66261 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11441/66261 https://doi.org/10.12795/rea.2017.i34.05 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Crisis económica Denominación de Origen Protegida Industria jabugueña Jamón ibérico Economic crisis Protected Designation of Origin Industry of Jabugo Iberian ham |
| Sumario: | El municipio de Jabugo es uno de los más importantes en la transformación del cerdo ibérico. En las últimas décadas el sector ha sufrido una transformación, con procesos de concentración, relocalización y posicionamiento entre sus empresas. Como resultado de ello, las grandes industrias han salido fortalecidas, y la Denominación de Origen Protegida “Jabugo” aparece como una oportunidad para el sector. |
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