La matanza del cerdo en Cataluña
El objetivo de este trabajo es la caracterización de la tradición de la matanza del cerdo en Cataluña en su dimensión antropológica y de salud pública, así como la descripción de sus bases técnicas y de los cambios diacrónicos observados.
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2010 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Autònoma de Barcelona |
| Repositorio: | Dipòsit Digital de Documents de la UAB |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:ddd.uab.cat:69376 |
| Acceso en línea: | https://ddd.uab.cat/record/69376 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Matanza cerdo Cataluña Traditional pig slaughter Catalonia Matança porc Porcs -- Catalunya Animals -- Folclore |
| Sumario: | El objetivo de este trabajo es la caracterización de la tradición de la matanza del cerdo en Cataluña en su dimensión antropológica y de salud pública, así como la descripción de sus bases técnicas y de los cambios diacrónicos observados. |
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