Enzymatic conversion of date fruit fiber concentrates into a new product enriched in antioxidant soluble fiber
32 Páginas; 7 Tablas; 3 Figuras
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2017 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/143033 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/143033 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Date fruit Date fiber concentrate Soluble dietary fiber Enzymatic hydrolysis Prebiotic oligosaccharides |
| Sumario: | 32 Páginas; 7 Tablas; 3 Figuras |
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