Model Studies on the Effect of Aldehyde Structure on Their Selective Trapping by Phenolic Compounds
6 Figuras; 3 Tablas; 33 Páginas
| Autores: | , , |
|---|---|
| Tipo de documento: | artigo |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Data de publicação: | 2017 |
| País: | España |
| Recursos: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositório: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/156167 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/10261/156167 |
| Access Level: | Acceso aberto |
| Palavra-chave: | Aldehydes Carbonyl–phenol reactions Lipid oxidation Maillard reaction Phenols Reactive carbonyls |
| Resumo: | 6 Figuras; 3 Tablas; 33 Páginas |
|---|