Comparative analysis of molecular allergy features of seed proteins from soybean (Glycine max) and other legumes extensively used for food

Edited by Jiménez-López, José Carlos (Spanish National Research Council, CSIC)

Detalles Bibliográficos
Autores:	Román-Mateo, A., Rodríguez de Haro, Esther, Berral-Hens, J.M., Morales-Santana, Sonia, Jiménez-López, José Carlos
Tipo de recurso:	otro
Fecha de publicación:	2022
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/308322
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/308322
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Food allergy Cross allergenicity Legumes Allergen proteins Soy Lupine

Descripción
Sumario:	Edited by Jiménez-López, José Carlos (Spanish National Research Council, CSIC)