Kinetics of daidzin and genistin transformations and water absorption during soybean soaking at different temperatures
7 páginas, 7 tablas, 5 figuras
| Autores: | , , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2008 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/50001 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/50001 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Isoflavones Daidzin Genistin Daidzein Genistein Mathematical kinetic models Soaked soybeans |
| Sumario: | 7 páginas, 7 tablas, 5 figuras |
|---|