NIR espektroskopia eta aldagaia anitzeko anilisiaren bitarteko behi esnearen parametro fisiko-kimiko desberdinen modelizazioa
Esne-lantegiek, produzitutako behi-esnearen segurtasun eta kalitate-kontrola egin behar dute bere produktua kontsumorako egokia dela eta kalitate optimoa duela ziurtatzeko. Tradizionalki, kontrol hau analisi kimikoen bidez egin da, behi-esnearen laginak laborategian aztertuz. Esne-lantegiek baina, l...
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2024 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad del País Vasco |
| Repositorio: | Addi. Archivo Digital para la Docencia y la Investigación |
| OAI Identifier: | oai:addi.ehu.eus:10810/68842 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10810/68842 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | NIR espektroskopia datuen aldagai anitzeko analisia MVDA behi-esnea iragarpena Simca esne-lantegia |
| Sumario: | Esne-lantegiek, produzitutako behi-esnearen segurtasun eta kalitate-kontrola egin behar dute bere produktua kontsumorako egokia dela eta kalitate optimoa duela ziurtatzeko. Tradizionalki, kontrol hau analisi kimikoen bidez egin da, behi-esnearen laginak laborategian aztertuz. Esne-lantegiek baina, laborategira eraman beharraren gastuak eta denbora aurreztu nahi dituzte. Proiektu honen helburua, NIR (Near-Infrared) espektroskopiaren eta datuen aldagai anitzeko analisiaren bidez, behi esnearen zenbait parametro fisiko-kimiko modelatzea eta aurreikustea da, produktuaren kalitate eta segurtasunean esanahi handia dutenak. Parametro fisiko-kimiko horiek, zehazki, honako hauek dira: Laktosa, grasa, proteina, zelula somatikoak eta gihar estraktu lehorra. Helburu hau lortzeko, NIR espektroskopiaren bidez lortutako behi-esne laginen espektroarekin eta laborategitik lortutako laginen analisi kimikoarekin, Simca software-aren bitartez datuen aldagai anitzeko analisia egingo da. Parametro bakoitzerako modelo desberdinak probatu eta ikertuko dira, guztietatik parametroa zeinek modelatzen eta aurreikusten duen hobeto aztertuz. Beraz, parametro bakoitzerako modelo egokiena bilatuko da eta honen analisi sakon bat jorratuko da bere ezaugarriak deskribatuz. |
|---|