Effect of previous slurry ice treatment on the quality of cooked sardine (Sardina pilchardus)
6 páginas, 2 figuras, 2 tablas.-- The final publication is available at www.springerlink.com
| Autores: | , , , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2006 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/51014 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/51014 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Sardine Chilling Slurry ice Cooking Damage Quality |
| Sumario: | 6 páginas, 2 figuras, 2 tablas.-- The final publication is available at www.springerlink.com |
|---|