Cocina Modernista
La cocina modernista es arte y ciencia en la cocina. Por el significado cultural de la revolución que se están viviendo las artes culinarias. Al igual que los movimientos modernos que transforman el arte, la danza, la arquitectura, la música y otras disciplinas durante la actualidad y el pasado más...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| País: | España |
| Institución: | Publicaciones Didácticas |
| Repositorio: | Publicaciones Didácticas. repositorio oai |
| OAI Identifier: | oai:publicacionesdidacticas.com:067004 |
| Acceso en línea: | https://publicacionesdidacticas.com/hemeroteca/articulo/067004 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | gastronomía |
| Sumario: | La cocina modernista es arte y ciencia en la cocina. Por el significado cultural de la revolución que se están viviendo las artes culinarias. Al igual que los movimientos modernos que transforman el arte, la danza, la arquitectura, la música y otras disciplinas durante la actualidad y el pasado más próximo. Nace del trabajo innovador de los mejores chefs profesionales, pero no ha tardado en dejar huella en la cultura popular. Lo modernista reemplaza al estilo y la tradición de otras eras, por una nueva estética que se alimenta de las tecnologías y los conceptos modernos para crear experiencias nuevas. |
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