Enzymatic Interesterification of Cold-Pressed Maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) Seed Oil and Belly Oil from Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Through Supercritical CO2

30 pages, 10 tables, 6 figures

Detalles Bibliográficos
Autores:	Reinoso, Francisca, Rodríguez, Alicia, Sánchez, Camila, Claria, Benjamín, Romero, Nalda, Espinosa, Alejandra, Pando, Mª Elsa, Valenzuela, Rodrigo, Apaza, Dayana, Dovale-Rosabal, Gretel, Aubourg, Santiago P.
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2024
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/387266
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/387266
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Cold-pressed maqui seed oil Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz Belly oil Rainbow trout Supercritical CO2 Enzymatic interesterification RSM optimization EPA content DHA content Tocopherols

Descripción
Sumario:	30 pages, 10 tables, 6 figures