Formación de compuestos fluorescentes durante el almacenamiento refrigerado de sardina (Sardina pilchardus): comparación con índices de alteración lipídica
6 páginas, 1 figura, 3 tablas.
| Autores: | , |
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| Formato: | artículo |
| Fecha de publicación: | 1996 |
| País: | España |
| Recursos: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/26310 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/10261/26310 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Almacenamiento Calidad Compuesto fluorescente Hidrólisis lipídica Oxidación lipídica Refrigeración Sardina Fluorescent compound Lipid hydrolysis Lipid oxidation Quality Refrigeration Sardine Storage |
| Resumo: | 6 páginas, 1 figura, 3 tablas. |
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