Chemical Changes in Chilled Farmed Salmon (Oncorhynchus kisutch): Effect of Previous High Pressure Treatment

3 pages, 2 tables.

Detalles Bibliográficos
Autores:	Rodríguez, Alicia, Ortega-Pérez, Inmaculada, Trigo, Marcos, Sierra, Yohanina, Gallardo, José Manuel, Tabilo-Munizaga, Gipsy, Pérez-Won, Mario, Aubourg, Santiago P.
Tipo de recurso:	artículo
Fecha de publicación:	2009
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/25084
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/25084
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Coho salamon High pressure Chilling Proteins Lipids Nucleatides

Descripción
Sumario:	3 pages, 2 tables.