Estudio del efecto de la inclusión de Fucus spiralis liofilizado en un envase biodegradable de gelatina, sobre la calidad de caballa conservada en refrigeración a 4ºC
37 pages
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/310039 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/310039 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Research Fucus spiralis Refrigeration Fish Microbial activity Antioxidants Gelatin Biofilm Investigación Refrigeración Pescado Actividad microbiana Antioxidantes Gelatina |
| Sumario: | 37 pages |
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