Quality of Fresh Atlantic Salmon (Salmo salar) Under Hyperbaric Storage at Low Temperature by Evaluation of Microbial and Physicochemical Quality Indicators

12 pages, 4 tables, 1 figure

Detalles Bibliográficos
Autores: Fidalgo, Liliana G., Castro, Rodolfo, Trigo, Marcos, Aubourg, Santiago P., Delgadillo, Ivonne, Saraiva, Jorge A.
Tipo de recurso: artículo
Fecha de publicación:2019
País:España
Institución:Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:oai:digital.csic.es:10261/202988
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10261/202988
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Hyperbaric storage
Refrigeration
Salmo salar
Microbial stability
Volatile amines
Physicochemical properties
Descripción
Sumario:12 pages, 4 tables, 1 figure

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