Estudio de la L. monocytogenes y su crecimiento en presencia de microorganismos alterantes sobre productos cocidos listos para el consumo

En el reglamento CE Nº 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios, se establecen unos criterios sobre la Listeria monocytogenes en los alimentos listos para el consumo (RTE) para poder catalogar el producto según pueda o no favorecer el crecimiento de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Romina Banchero, María
Tipo de recurso: tesis de maestría
Fecha de publicación:2018
País:España
Institución:Universitat Autònoma de Barcelona
Repositorio:Dipòsit Digital de Documents de la UAB
Idioma:español
OAI Identifier:oai:ddd.uab.cat:215676
Acceso en línea:https://ddd.uab.cat/record/215676
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Listèria monocitògena
Aliments
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