In vitro bioaccessibility of lutein from cupcakes fortified with a water-soluble lutein esters formulation
16 Páginas; 2 Figuras; 1 Tabla
| Autores: | , , , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2017 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/143052 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/143052 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Baked products Bioaccessibility Fortifications Functional food Stability of lutein Carotenoids Lutein esters In vitro digestion model Food analysis Food composition |
| Sumario: | 16 Páginas; 2 Figuras; 1 Tabla |
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