Characterization of codfish gelatin: A comparative study of fresh and salted skins and different extraction methods
13 pages, 4 figures, 8 tables
| Autores: | , , , , , , , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2021 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/255166 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/255166 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Fish gelatin Extraction By-products valorization Gel strength Marine biomaterials |
| Sumario: | 13 pages, 4 figures, 8 tables |
|---|