Production and Physicochemical Characterization of Gelatin and Collagen Hydrolysates from Turbot Skin Waste Generated by Aquaculture Activities

19 pages, 8 figures, 4 tables.-- This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License

Detalles Bibliográficos
Autores:	Valcárcel Barros, Jesús, Fraguas, Javier, Hermida-Merino, Carolina, Hermida-Merino, Daniel, Piñeiro, Manuel M., Vázquez, José Antonio
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2021
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/263575
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/263575 https://api.elsevier.com/content/abstract/scopus_id/85114599296
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Aquaculture by-products valorization Marine biomaterials Turbot gelatin

Descripción
Sumario:	19 pages, 8 figures, 4 tables.-- This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License