The enhancement of the health potential of prickly pear fruits with the use of high hydrostatic pressure
Tesis doctoral inédita cotutelada por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (Mexico) y la Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Química Física Aplicada. Fecha de lectura: 05-06-2020
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad Autónoma de Madrid |
| Repositorio: | Biblos-e Archivo. Repositorio Institucional de la UAM |
| Idioma: | inglés |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.uam.es:10486/692724 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10486/692724 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Compuestos bioactivos vegetales Alimentos Compuestos fenólicos Química |
| Sumario: | Tesis doctoral inédita cotutelada por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (Mexico) y la Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Química Física Aplicada. Fecha de lectura: 05-06-2020 |
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