Recuperación de compuestos bioactivos a partir de subproductos del aceite de oliva
Numerosas pruebas científicas ponen de manifiesto que la dieta mediterránea, en la cual la principal fuente de grasa es el aceite de oliva, previene la aparición y desarrollo de enfermedades coronarias, desórdenes metabólicos y varios tipos de cáncer (Fab
Detalles Bibliográficos
| Autor: |
Rubio Senent, Fátima |
|---|
| Tipo de recurso: | tesis doctoral
|
|---|
| Estado: | Versión publicada |
|---|
| Fecha de publicación: | 2011 |
|---|
| País: | España |
|---|
| Institución: | Universidad de Sevilla (US) |
|---|
| Repositorio: | idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla |
|---|
| OAI Identifier: | oai:idus.us.es:11441/72946 |
|---|
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/11441/72946
|
|---|
| Access Level: | acceso abierto |
|---|
| Palabra clave: | Aceite de oliva |
|---|
