Cooking effects on bioaccessibility of chlorophyll pigments of the main edible seaweeds
40 Páginas -- 4 Figuras -- 2 Tablas
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/181978 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/181978 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Chlorophyll bioaccessibility Cooking seaweeds In vitro digestion Nori Kombu Sea Lettuce |
| Sumario: | 40 Páginas -- 4 Figuras -- 2 Tablas |
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