Optimització de processos en botigues de roba interior mitjançant la filosofia Lean
Aquest Treball Final de Màster té com a objectiu reduir els costos produïts per diversos malbarataments aplicant i adaptant la filosofia Lean Manufacturing al context de petites botigues de barri, utilitzant com a cas d'estudi les botigues Gipsela de Barcelona. Aquestes botigues, especialitzade...
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2024 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) |
| Repositorio: | UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC |
| Idioma: | catalán |
| OAI Identifier: | oai:upcommons.upc.edu:2117/415199 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/2117/415199 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Lean manufacturing Producció ajustada Àrees temàtiques de la UPC::Economia i organització d'empreses |
| Sumario: | Aquest Treball Final de Màster té com a objectiu reduir els costos produïts per diversos malbarataments aplicant i adaptant la filosofia Lean Manufacturing al context de petites botigues de barri, utilitzant com a cas d'estudi les botigues Gipsela de Barcelona. Aquestes botigues, especialitzades en cotilleria, llenceria i bany multimarca, es troben al carrer Sardenya del barri de la Salut, i compten amb una experiència de més de 60 anys en el mercat. L'objectiu principal del treball és identificar els malbarataments presents en les operacions diàries de les botigues i proposar millores basades en els principis Lean per tal de reduir al màxim aquestes accions sense valor que produeixen un augment de costos. La metodologia seguida, basada en el procediment bàsic per a l’estudi del treball de l’OIT, inclou diverses fases: diagnòstic, anàlisi, avaluació, disseny, implementació i manteniment. En la fase de diagnòstic, es va realitzar una observació detallada dels processos per identificar les àrees on es produïen malbarataments. Aquesta fase es va dur a terme en les tres primeres setmanes del projecte. Es van identificar 21 malbarataments clau, relacionats amb la manca de digitalització, l’organització del magatzem i la gestió de l’inventari. En la fase d’anàlisi, es van quantificar aquests malbarataments utilitzant mètriques econòmiques i operatives. Els resultats van mostrar un cost inicial total de 20.408,70 €. Aquests malbarataments es van desglossar en diferents categories, com ara transport, correcció de defectes, sobre processament, moviment i inventari. L’anàlisi detallada va permetre identificar les àrees específiques amb majors costos associats, proporcionant una visió clara de les principals fonts de despesa ineficient dins de les operacions de les botigues Gipsela. La fase de disseny va començar posant el focus a la participació de les treballadores per fer-les participes dels canvis. Per dur-ho a terme, es va utilitzar un sistema de suggeriments per assegurar la seva acceptació i col·laboració. Seguidament, es van dissenyar les principals millores per tal d’eliminar els malbarataments detectats. Aquestes inclouen la proposta de diverses eines Lean, com les 5S, Kanban, Poka-Yoke i SMED, adaptades a les necessitats específiques de les botigues. En la fase d’avaluació, es van definir tres escenaris per a la reducció de costos: l’escenari optimista preveu una reducció del 95% dels costos, passant de 8.625,31 € a 431,27 € a Gipsela 1 i de 11.783,39 € a 589,17 € a Gipsela 2. L’escenari intermedi estima una reducció del 50%, amb costos finals de 4.312,66 € per Gipsela 1 i 5.891,69 € per Gipsela 2. Finalment, l’escenari pessimista preveu una reducció del 15%, amb costos finals de 7.331,51 € per Gipsela 1 i 10.015,88 € per Gipsela 2. |
|---|