Caracterización geográfica de los aceites de oliva vírgenes de la denominación de origen protegida ’Les Garrigues’ por su perfil de ácidos grasos

Se ha analizado el perfil de ácidos grasos en 190 muestras de aceite de oliva virgen de la DOP Les Garrigues (Lleida) de tres campañas consecutivas (1995/96, 1996/97 y 1997/98). Se ha encontrado que la mayor variabilidad entre los ácidos grasos es debida a aspectos relacionados con la climatología d...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Motilva Casado, Mª José, Ramo Aparicio, Tomás, Romero Fabregat, Mª Paz
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2001
País:España
Institución:Universitat de Lleida (UdL)
Repositorio:Repositori Obert UdL
OAI Identifier:oai:repositori.udl.cat:10459.1/45404
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10459.1/45404
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Aceite de oliva virgen
Ácidos grasos
Análisis discriminante
Clasificación geográfica
Oli d'oliva -- Garrigues
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