Design of Functional Powdered Beverages Containing Co-Microcapsules of Sacha Inchi P. huayllabambana Oil and Antioxidant Extracts of Camu Camu and Mango Skins

17 Páginas.-- 1 Figura.-- 9 Tablas

Detalles Bibliográficos
Autores:	Chasquibol, Nancy A., Alarcón, Rafael, Gonzales, Billy Francisco, Sotelo, Axel, Landoni, Lourdes, Gallardo, Gabriela, García, Belén, Pérez Camino, María del Carmen
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2022
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/279627
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/279627 https://api.elsevier.com/content/abstract/scopus_id/85137350648
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Antioxidant activity Co-microencapsulation Functional powdered beverage Microencapsulation Oxidative stability Phenolic compounds Sacha inchi Ultrasound–microwave-assisted extraction

Descripción
Sumario:	17 Páginas.-- 1 Figura.-- 9 Tablas