Sensory dimensions derived from competitive and creative perceptual interactions between fruity ethyl esters and woody odorants in wine-like models

Detalles Bibliográficos
Autores:	de-la-Fuente-Blanco, Arancha [0000-0002-4093-900X], Sáenz-Navajas, María-Pilar [0000-0001-7225-2272], Ballester, Jordi, Franco-Luesma, Ernesto [0000-0003-4345-3950], Valentin, Dominique, Ferreira, Vicente [0000-0002-4353-2483]
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2023
País:	España
Institución:	Universidad de La Rioja (UR)
Repositorio:	RIUR. Repositorio Institucional de la Universidad de La Rioja
OAI Identifier:	oai:portal.dialnet.es:doc/64e2a52a4a4f093d56e71c3d
Acceso en línea:	https://investigacion.unirioja.es/documentos/64e2a52a4a4f093d56e71c3d
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	black fruit ethyl 2-methylbutyrate new odours oak aroma odour competition red fruit sensory notes

Descripción
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