Optimizing inoculation strategies with Lachancea thermotolerans and Saccharomyces cerevisiae for enhanced wine acidity management and fermentative performance
| Autores: | , , , , , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2025 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad Politécnica de Madrid |
| Repositorio: | Archivo Digital UPM |
| OAI Identifier: | oai:oa.upm.es:93996 |
| Acceso en línea: | https://oa.upm.es/93996/ |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Biological acidification Fermentative kinetics Sequential inoculation Mixed cultures |
| Descripción no disponible. |