Past and Future of Non-Saccharomyces Yeasts: From Spoilage Microorganisms to Biotechnological Tools for Improving Wine Aroma Complexity
VIN03-007-C2-1, AGL2003-01295, AGL2004-00978, Consolider-Ingenio 2010 CSD2007-0063, AGL2010-21009, and AGL2014-58205-REDC from the Spanish Government-FEDER.
| Autores: | , , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/131450 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/131450 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Non-Saccharomyces yeasts Enzymes Secondary metabolites Primary aroma Secondary aroma Mixed starters Aroma complexity |
| Sumario: | VIN03-007-C2-1, AGL2003-01295, AGL2004-00978, Consolider-Ingenio 2010 CSD2007-0063, AGL2010-21009, and AGL2014-58205-REDC from the Spanish Government-FEDER. |
|---|