El cultiu de la tomaca valenciana al Perelló
[CA] La cooperativa Unión Protectora de El Perelló naix l’any 1950 amb el propòsit de unir poder de negociació juntant als xicotets llauradors per accedir des d’una posició més ventatjosa als subministres dels carísimins fertilizants o “guanos” que en aquell temps venien d’ultramar. Des dels seus or...
| Autores: | , , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | capítulo de libro |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | catalán |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/159387 |
| Acceso en línea: | https://riunet.upv.es/handle/10251/159387 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Tomate Valencia Tomaca valenciana ToMV Virosis Resistència Valencian tomato Viruses Resistance |
| Sumario: | [CA] La cooperativa Unión Protectora de El Perelló naix l’any 1950 amb el propòsit de unir poder de negociació juntant als xicotets llauradors per accedir des d’una posició més ventatjosa als subministres dels carísimins fertilizants o “guanos” que en aquell temps venien d’ultramar. Des dels seus origens la cooperativa es decanta per la producció de tomaques aprofitant el benigne clima de la zona que els permet als anys 60 produir les primeres tomaques de temporada de tota Espanya. Més avant, a principis del anys 70 es comencen a construir els primers hivernacles consistents en macrotúnels de tubs de ferro de 6 metres d’ample i cuberts amb plástic de polietilé. A poc a poc el cultiu es va intensificant buscant la precocitat i als anys 80 greus problemes fitopatológics fan que siga necesaria la desinfecció de la terra per poder asegurar la producció. A principis dels 90 una greu crisi de producció i comercialització afecta a la cooperativa. Malgrat aixó i gràcies a que la cooperativa decideix arriscar-se a partir de 1992 en el cultiu de verdures orientals es consegueix superar la crisi i consolidar la producción planificada tant de verdures xineses com de cultius d’hortalisses mediterrànies. En l’actualitat en la cooperativa es fan al llarg de l’any dues campanyes: una de verdures xineses on es comercialitzen i exporten verdures orientals des d’octubre fins l’abril; i una altra de d’hortalisses mediterránees (on dominen les tomaques) que abarca des de finals d’abril fins agost. Dins d’esta campanya de primavera i estiu ha pres una grandísima importancia els darrers anys la tomata valenciana del Perelló. La tomaca valenciana és una varietat tradicional de la provincia de València que es caracteritza per tindre fruits de forma de cor amb l’extrem de la flor apuntat. Sól tindre el muscle verd marcat, un color roig ataronjat i una “carn” tendra de molt bona textura i sabor. A més a més presenta un baix grau d’acidesa. En els últims 10 anys la producció de tomaques valencianes en la Cooperativa ha passat d’uns 50.000 kg en 2007 a més de 730.000 kg en 2016. La raó d’aquest impresionant increment ha sigut l’aposta de la cooperativa per oferir als seus clients una tomaca de gran sabor amb la millor qualitat de servei i presentació. Els consumidors i els clients ja fea temps que ens demanaven tomates amb sabor i la tomaca valenciana ha sigut la resposta. Malgrat aixó, tampoc n’hi ha que oblidar que la producció continuada de tomaques valencianes comporta una serie de riscos i dificultats que no solen aparéixer en les tomates híbrides convencionals i que fan que els rendiments productius de la tomata valenciana siguen més baixos i siga per tant més cara de produir i asegurar la producció de bona qualitat. Els problemes més importants d’esta varietat son, per una banda de tipus fitopatológic (sobretot pel que respecta a les epidèmies de virosis del ToMV que fins fa pocs anys eren endémiques, així com de problemes de patógens del sól com la fusariosi o els nematodes), i per una altra banda la falta de uniformitat en el cuallat i en la forma de les tomaques fet que dificulta molt la planificació del subministrament als clients. Afortunadament estes dificultats es van salvant de diverses formes: per una part el gran problema del virus del mosaic de la tomata s’está solucionant desinfectant les llavors química i térmicament per a poder partir de plantacions el més netes de virus posible. Per una altra banda la Cooperativa del Perelló en conveni amb el COMAV i sota la dirección de Salvador Soler porta un projecte des de l’any 2013 de millora genética de la tomaca valenciana per a obtindre plantes amb la resistencia incorporada al ToMV com tenen la major part de varietats híbrides. Al mateix temps també s’ha efectuat una caracterització morfológica i agronomica buscant i seleccionant les plantes amb més regularitat de fruits i de cuallat. La técnica de l’empelt sobre portaempelts de tomaca amb resistencies a patógens telurics també está siguent de gran ajuda per a poder cultivar esta varietat en camps que acusen problemes fitopatológics o de cansament del terreny. També n’hi ha que resaltar i no oblidar la gran llavor dels llauradors d’El Perelló a l’hora de cultivar de forma sostenible en mig del parc Natural de l’Albufera. Per tot açó la cooperativa del Perelló s’enorgulleix de poder de oferir als seus clients hui i en el futur la millor tomaca valenciana: la tomaca valenciana del Perelló. |
|---|