Effects of feeding lambs and pigs with a condensed tannin source (carob pulp) and α-tocopherol on performance, physiology, animal behaviour, and meat quality
Aquesta tesi va avaluar l'impacte d'incloure diferents nivells de polpa de garrofa (Cp, Ceratonia siliqua L.), subproducte ric en tanins condensats (CT), i vitamina (Vit) E a la dieta de corders lleugers i porcs d’engreix, sobre productivitat, qualitat de carn i vida útil. Es van fer tres...
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2024 |
| País: | España |
| Institución: | CBUC, CESCA |
| Repositorio: | TDR. Tesis Doctorales en Red |
| OAI Identifier: | oai:www.tdx.cat:10803/693266 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10803/693266 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Garrofa Porc Corders Algarrobo Porcinos Corderos Carob Pigs Lambs Producció Animal 57 |
| Sumario: | Aquesta tesi va avaluar l'impacte d'incloure diferents nivells de polpa de garrofa (Cp, Ceratonia siliqua L.), subproducte ric en tanins condensats (CT), i vitamina (Vit) E a la dieta de corders lleugers i porcs d’engreix, sobre productivitat, qualitat de carn i vida útil. Es van fer tres proves nutricionals de 40-45 dies de durada. En un primer estudi, els corders es van suplementar amb tres nivells de Cp (0, 15 i 30%) juntament amb 300 UI de Vit E/kg de pinso, i es va avaluar l'impacte sobre la qualitat i la vida útil de la carn emmagatzemada fins a 11 dies en atmosfera modificada (MAP). La Cp no va afectar la vida útil, però el 30% de Cp va reduir la concentració d'àcids grassos (FA) de cadena ramificada i va incrementar el contingut de FA poli-insaturats com a resultat d'alteracions en la biohidrogenació ruminal dels FA, atès que la ràtio trans10/11-C18:1 va disminuir, producte de la presència de CT. Dos estudis nutricionals factorials, amb dos nivells de Cp (0 vs. 20%) i dos nivells de Vit E (40 o 30 vs. 300 UI/kg pinso), es van realitzar en corders i porcs. En corders, la interacció Cp x Vit E va augmentar el comportament de rumia i va regular l'expressió de marcadors immunològics (IFN-γ i IL-10) a dejuni. Tots dos suplements van estimular, de forma independent, la resposta immune-antioxidant a l’ili. La Cp va modular el comportament alimentari sense afectar la productivitat. L'alta Vit E va augmentar el guany mid diari i els nivells de α-tocoferol plasmàtics, disminuint la ràtio malondialdehide (MDA):α-tocoferol i millorant l'estat antioxidant sanguini. A la carn, l'alta Vit E en el pinso va duplicar el dipòsit d'α-tocoferol muscular, limitant la pèrdua de color, l'oxidació lipídica, les pèrdues d'aigua i el creixement de microorganismes psicròfils, prologant la vida útil fins a 15 dies en MAP, comparat amb la baixa Vit E. La Cp va modificar lleument el perfil de FA. En porcs d'alta conformació no es van trobar efectes de la interacció Cp x Vit E, descartant possibles efectes sinèrgics a nivell de granja. La Cp no va afectar els resultats productius generals, l’estat metabòlic, ni la qualitat de la canal dels porcs, malgrat que va disminuir la digestibilitat de la proteïna. La Vit E no va millorar indicadors productius, però si va augmentar els nivells de α-tocoferol plasmàtic i muscular, a diferència de Cp, que no va afectar aquesta variable. Tot i que la Cp no va afectar el color ni l'oxidació lipídica de la carn, l’alta Vit E va limitar la formació de MDA fins a 13 dies en comparació de baixa Vit E, però sense afectar l'estabilitat dels atributs de color. Els mínims canvis registrats al perfil de FA es podrien deure a altres ingredients inclosos a la dieta més que a la mateixa Cp. Es va observar una tendència de Cp a controlar el recompte total de microorganismes després de 15 dies d'emmagatzematge en MAP. |
|---|