Assessing wineries' performance in managing critical control points for arsenic, lead, and cadmium contamination risk in the wine-making industry: A survey-based analysis utilizing performance indicators as a results tool

Detalles Bibliográficos
Autores:	López Santiago, Jesús\|\|\|0000-0002-7880-2017, García García, Ana Isabel\|\|\|0000-0001-5606-9523, Gomez Villarino, Alejandro\|\|\|0000-0001-8336-2493, Md Som, Amelia\|\|\|0000-0001-7789-6288, Gómez Villarino, María Teresa\|\|\|0000-0002-8720-3593
Tipo de recurso:	artículo
Fecha de publicación:	2024
País:	España
Institución:	Universidad Politécnica de Madrid
Repositorio:	Archivo Digital UPM
OAI Identifier:	oai:oa.upm.es:85826
Acceso en línea:	https://oa.upm.es/85826/
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Beverages Critical control points Food hazards Food safety HACCP Hazard Analysis Medium-Sized Enterprises

Descripción
Descripción no disponible.