Evaluación de la seguridad in vitro e in vivo de compuestos azufrados naturales para su uso potencial en el ámbito agroalimentario

Recientemente, el interés por los compuestos organosulfurados ha aumentado debido a sus numerosas propiedades beneficiosas en el ámbito agroalimentario y de la salud. En este estudio se han evaluado diversas propiedades relacionadas con aspectos de la seguridad de compuestos orgánicos de azufre a tr...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Cascajosa Lira, Antonio, Prieto Ortega, Ana Isabel, Pichardo Sánchez, Silvia, Guzmán Guillén, Remedios, Jos Gallego, Ángeles Mencía, Aguinaga Casañas, M. A,, Baños, Alberto, Cameán Fernández, Ana María
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2024
País:España
Institución:Universidad de Sevilla (US)
Repositorio:idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
OAI Identifier:oai:idus.us.es:11441/174154
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11441/174154
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Allium
In vitro
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