Determinación simultánea de mono y disacáridos en zumos de frutas mediante técnicas espectroscópicas

Analisis de dos monosacáridos (glucosa y fructosa) y de un disacárido (sacarosa) en zumos de frutas, empleando espectroscopía de infrarrojo y reflectancia total atenuada. La validez de los resultados se evaluará tanto mediante calibración univariante como con el método multivariante PLS (mínimos cua...

Full description

Bibliographic Details
Author: Zapico Suárez, Sergio
Format: master thesis
Publication Date:2013
Country:España
Institution:Universidad de Oviedo (UNIOVI)
Repository:RUO. Repositorio Institucional de la Universidad de Oviedo
Language:Spanish
OAI Identifier:oai:digibuo.uniovi.es:10651/20520
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Keyword:Monosacáridos
Disacáridos
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Análisis Multivariante
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