Determinación simultánea de mono y disacáridos en zumos de frutas mediante técnicas espectroscópicas
Analisis de dos monosacáridos (glucosa y fructosa) y de un disacárido (sacarosa) en zumos de frutas, empleando espectroscopía de infrarrojo y reflectancia total atenuada. La validez de los resultados se evaluará tanto mediante calibración univariante como con el método multivariante PLS (mínimos cua...
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Oviedo (UNIOVI) |
| Repositorio: | RUO. Repositorio Institucional de la Universidad de Oviedo |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:digibuo.uniovi.es:10651/20520 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10651/20520 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Monosacáridos Disacáridos FTIR-ATR Análisis Multivariante |
| Sumario: | Analisis de dos monosacáridos (glucosa y fructosa) y de un disacárido (sacarosa) en zumos de frutas, empleando espectroscopía de infrarrojo y reflectancia total atenuada. La validez de los resultados se evaluará tanto mediante calibración univariante como con el método multivariante PLS (mínimos cuadrados parciales) |
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