Effects of enzymatic hydrolysis combined with pressured heating on tree nut allergenicity

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Detalhes bibliográficos
Autores:	Cuadrado Hoyos, María Carmen, Arribas, Claudia, Sanchiz, Africa, Pedrosa, Mercedes M., Gamboa, Pedro, Betancor, Diana, Blanco, Carlos, Cabanillas, Beatriz, Linacero, Rosario
Formato:	artículo
Estado:	Versión enviada para evaluación y publicación
Fecha de publicación:	2024
País:	España
Recursos:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/356265
Acesso em linha:	http://hdl.handle.net/10261/356265 https://api.elsevier.com/content/abstract/scopus_id/85191658574
Access Level:	acceso abierto
Palavra-chave:	Enzymatic digestion Food processing Pressure processing Thermal treatment Tree nut allergy

Descrição
Resumo:	11 Pág.