Selective-targeted effect of high-pressure processing on proteins related to quality: a proteomics evidence in Atlantic Mackerel (Scomber scombrus)
12 páginas, 4 tablas, 5 figuras
| Autores: | , , , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2014 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/92205 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/92205 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Scomber scombrus High pressure Frozen storage Proteomics Sarcoplasmic proteins SDS-soluble proteins |
| Sumario: | 12 páginas, 4 tablas, 5 figuras |
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