Effect of ecotype and starch isolation methods on the physicochemical, functional, and structural properties of Ethiopian potato (Plectranthus edulis) starch
Producción Científica
| Autores: | , , , |
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| Formato: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2023 |
| País: | España |
| Recursos: | Universidad de Valladolid |
| Repositorio: | UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid |
| OAI Identifier: | oai:uvadoc.uva.es:10324/67035 |
| Acesso em linha: | https://doi.org/10.3390/molecules28217260 https://uvadoc.uva.es/handle/10324/67035 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Ethiopia Agriculture - Ethiopia Agricultura - Etiopía Potatoes Patatas Starch Almidón Food - Analysis Alimentos - Análisis Analytical chemistry 3102 Ingeniería Agrícola 3309 Tecnología de Los Alimentos 2301 Química Analítica |
| Resumo: | Producción Científica |
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