Desarrollo de nuevas metodologías analíticas para evaluar la incidencia y la estabilidad de micotoxinas del género Fusarium en forrajes de maíz ensilados
Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por diversos hongos que pueden infectar al maíz forrajero y producir micotoxinas durante su cultivo y su proceso de ensilado. Estas sustancias pueden ocasionar efectos perjudiciales agudos y crónicos sobre la salud animal y humana, y reducen la...
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2017 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Santiago de Compostela (USC) |
| Repositorio: | Minerva. Repositorio Institucional de la Universidad de Santiago de Compostela |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:minerva.usc.gal:10347/15456 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10347/15456 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Corn silage Fusarium mycotoxins Multi-mycotoxin method Mass Spectrometry Materias::Investigación::23 Química::2301 química analítica ::230110 Espectroscopia de masas Materias::Investigación::32 Ciencias médicas::3206 Ciencias de la nutrición::320603 Sustancias toxicas naturales |
| Sumario: | Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por diversos hongos que pueden infectar al maíz forrajero y producir micotoxinas durante su cultivo y su proceso de ensilado. Estas sustancias pueden ocasionar efectos perjudiciales agudos y crónicos sobre la salud animal y humana, y reducen la productividad en las explotaciones. Los ensilados de maíz son el constituyente de la dieta que aporta la mayor parte de las micotoxinas ingeridas por las vacas de leche. En la Unión Europea se han aprobado normas que regulan el contenido máximo de micotoxinas en la alimentación animal, particularmente para aflatoxina B1, ocratoxina A y las producidas por Fusarium (zearalenona, deoxinivalenol, fumonisinas B1 y B2, y las toxinas T2 e HT2). Además, debido a que es común la aparición simultánea de varias micotoxinas en un mismo alimento, la Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) recomienda que se desarrollen métodos multi-micotoxinas. |
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