Effect of partially hydrolysed lipids on inhibition of oxidation of marine lipids
6 páginas, 5 figuras, 5 tablas.-- The final publication is available at www.springerlink.com
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2001 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:dnet:digitalcsic_::a7f9a43abb8e1a5ee93b4fce33934ea0 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/53253 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Marine lipids Monoglycerides Diglycerides Antioxidants Heating Lipid oxidation Chain length |
| Sumario: | 6 páginas, 5 figuras, 5 tablas.-- The final publication is available at www.springerlink.com |
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