Uso de excedentes alimentarios en los mercados municipales de Barcelona para alimentación porcina
El treball aplica als mercats municipals de Barcelona una metodologia japonesa sobre l'ús d'excedent alimentari per a l'alimentació animal. L'extrapolació a tots els mercats suma 13,54 t setmanals d'excedent de fruites i verdures, de les quals 13,24 podrien destinar-se a l&#...
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | informe técnico |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | España |
| Institución: | Àrea Metropolitana de Barcelona (AMB) |
| Repositorio: | RECAM Repositori del Coneixement d'Àmbit Metropolità |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:recam.amb.cat:20.500.14439/1600 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14439/1600 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Alimentació Malbaratament d'aliments Mercats |
| Sumario: | El treball aplica als mercats municipals de Barcelona una metodologia japonesa sobre l'ús d'excedent alimentari per a l'alimentació animal. L'extrapolació a tots els mercats suma 13,54 t setmanals d'excedent de fruites i verdures, de les quals 13,24 podrien destinar-se a l'elaboració d'un ingredient farinós per a l'alimentació porcina. Es conclou que hi ha prou excedent de fruites i verdures als mercats per implementar aquest sistema de valorització. |
|---|