Redes neuronales para el análisis y control de calidad del aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es el zumo extraído del fruto (aceituna) del olivo (Olea europea L.), obtenido exclusivamente mediante procedimientos mecánicos sin el uso de agentes químicos. Para ser clasificado como AOVE, el aceite, entre otras características recogidas en la legislación vi...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Aroca Santos, Regina
Tipo de recurso: tesis doctoral
Fecha de publicación:2019
País:España
Institución:Universidad Complutense de Madrid (UCM)
Repositorio:Docta Complutense
Idioma:español
OAI Identifier:oai:docta.ucm.es:20.500.14352/17102
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14352/17102
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:665.327.3(043.2)
Aceite de oliva
Olive oil
Aceites y grasas
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