Yeast stress responses to acclimation for sparkling wine production
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| Formato: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| País: | España |
| Recursos: | Universitat Rovira i virgili (URV) |
| Repositorio: | Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili |
| OAI Identifier: | oai:urv.cat:TDX:2383 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX2383 http://hdl.handle.net/10803/396076 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | 663/664 579 576 543 Ciències sparkling wine acclimation to ethanol yeast stress response vinos escumosos aclimatacion al etanol respuesta estrés levadura vins escumosos aclimatació a l'etanol resposta estrés del llevat |
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