Strategies for the inclusion of olive pomace oil and acid oil in monogastric animal diets
La tesi inclou un introducció general on s'hi inclou la revisió bibliografia amb la informació més rellevant i actual en relació al tema objecte d'estudi, permetent comprendre el plantejament de la hipòtesi i dels objectius perseguits, així com el disseny experimental. Aquesta va seguida d...
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2022 |
| País: | España |
| Institución: | CBUC, CESCA |
| Repositorio: | TDR. Tesis Doctorales en Red |
| OAI Identifier: | oai:www.tdx.cat:10803/687913 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10803/687913 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Oli de pinyolada d'oliva Aceite de orujo de oliva Olive pomace oil Oli àcid Aceite ácido Acid oil Animal monogàstric Animal monogástrico Monogastric animal Ciències de la Salut 636 |
| Sumario: | La tesi inclou un introducció general on s'hi inclou la revisió bibliografia amb la informació més rellevant i actual en relació al tema objecte d'estudi, permetent comprendre el plantejament de la hipòtesi i dels objectius perseguits, així com el disseny experimental. Aquesta va seguida de 3 articles científics publicats al llarg del 2021-2022 en revistes internacionals indexades en bases de dades científiques de prestigi reconegut. La tesi té com a objectiu final generar informació aplicada sobre la incorporació d'olis àcids (rics en àcids grassos lliures) obtinguts de la refinació industrial d'olis i greixos en l'alimentació de pollastres de carn, porcs d'engreix i peixos durant la fase d'engreix-finalització. La utilització pràctica d'aquestes noves fonts de greix alternatives requereix definir el seu valor nutricional per a cada animal. Una de les formes és avaluant els paràmetres de rendiment productiu i la digestibilitat que es pot veure condicionada tant pel propi contingut en àcids grassos lliures (AGL) com pel seu grau de saturació. És per això que la tesi aprofundeix especialment en determinar cóm la diferent composició dels olis àcids afegits al pinso, afecta a la seva utilització per part de l'animal a través de l'estudi in vivo de la digestió en condicions comercials. Dels diferents olis àcids existents, l'estudi es centra principalment en un subproducte abundant en la zona del Mediterrani i procedent de la indústria de l'oli d'oliva. Més concretament, l'oli cru de pinyolada d'oliva i el seu corresponent oli àcid. Al mateix temps, també s'avalua com la incorporació d'aquests olis àcids pot afectar al dipòsit de greix de l'animal, i a la qualitat de la carcassa, incloent la composició en àcids grassos del greix de dipòsit i en el teixit muscular (carn / filet) . Els resultats obtinguts en porcs, pollastre i llobarro indiquen que el potencial d'utilització d'aquests olis àcids no és igual, sinó que depèn de cada espècie. En porcs, els resultats obtinguts apunten que tant l'oli àcid de pinyolada d'oliva com el cru poden constituir una font de greix alternativa interessant a un nivell d'inclusió del 5% en dietes d'engreix-acabat, donant lloc a una carn més rica en greix intramuscular, rica en àcids grassos monoinsaturats (MUFA), i presentant valors elevats de digestibilitat dels àcids grassos (AG) i bons rendiments productius. En aus, si bé els resultats són similars als observats en porcs, els animals alimentats amb oli àcid, presenten un índex de conversió (IC) de l'aliment i una digestibilitat del AG saturats inferior al obtingut en els animals alimentats amb oli cru. En peixos, de forma similar a les aus, també s'observa un efecte negatiu de l'oli àcid sobre el creixement, IC i digestibilitat (especialment dels AG saturats) però no s'observa cap efecte sobre el perfil d'AG del dipòsit de greix (greix perivisceral) i del filet. Tot i que els resultats obtinguts indiquen un ús potencial dels olis àcids en les dietes per aquestes espècies, són encara necessaris més estudis. Un dels factors a tenir presents, i que podria afectar al grau d'utilització, seria contingut en humitat, insaponificables i impureses (MIU) dels olis àcids. |
|---|