Estudio de la aplicación de tratamiento térmico optimizado y de la estabilidad microbiológica en cervezas artesanas: incremento de shelf life y manutención de la calidad del producto.
| Autor: | |
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| Formato: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2018 |
| País: | España |
| Recursos: | Universitat Rovira i virgili (URV) |
| Repositorio: | Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili |
| OAI Identifier: | oai:urv.cat:TFM:329 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFM329 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Enologia Enology Enología |
| Descrição não disponível. |