Evaluación y adecuación de un tanque con agitador y chaqueta de vapor de 0,9 mc3 para la pasteurización de 880 kg. de pulpa de fruta

El presente trabajo tiene como finalidad instalar y adecuar un tanque con agitación y chaqueta de vapor para la pasteurización de 800kg por parada de pulpa de fruta con calidad y precio competitivo. Se evaluaron las condiciones operacionales del equipo y se validará la operatividad del mismo en cond...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Palacios Ponce, Arturo Sócrates
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2015
País:Ecuador
Institución:Escuela Superior Politécnica del Litoral
Repositorio:Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
Idioma:español
OAI Identifier:oai:www.dspace.espol.edu.ec:123456789/30211
Acceso en línea:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30211
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:PASTEURIZACIÓN
PULPA DE FRUTAS
TANQUE CON AGITADOR
EQUIPOS DE PASTEURIZACIÓN
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