INFLUENCIA DEL REGLAMENTO DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS EN LOS HÁBITOS DE ALIMENTACIÓN DEL DESAYUNO EN NIÑOS DE 4 A 5 AÑOS DE EDAD
Muchos países alrededor del mundo están desarrollando políticas públicas regulatorias para alimentos procesados, con el fin de contrarrestar los problemas nutricionales desde edades tempranas. Ecuador implementó en el año 2014 el Reglamento Sanitario de Etiquetado de alimentos procesados de consumo...
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | Ecuador |
| Institución: | Universidad de Especialidades Espíritu Santo |
| Repositorio: | Repositorio Universidad de Especialidades Espíritu Santo |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:localhost:123456789/2367 |
| Acceso en línea: | http://repositorio.uees.edu.ec/123456789/2367 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Etiquetado nutricional, (semáforo) sal, azúcar, grasas niños, sobrepeso obesidad padres de familia |
| Sumario: | Muchos países alrededor del mundo están desarrollando políticas públicas regulatorias para alimentos procesados, con el fin de contrarrestar los problemas nutricionales desde edades tempranas. Ecuador implementó en el año 2014 el Reglamento Sanitario de Etiquetado de alimentos procesados de consumo humano. En este sentido, el trabajo de investigación trata de contribuir a identificar la influencia que dicho Reglamento está teniendo en los hábitos de alimentación del desayuno de niños de 4 a 5 años de edad, para lo cual fue preciso aplicar un cuestionario a los padres de familia y generar preguntas de percepción, conocimiento y frecuencia de consumo de alimentos. A partir de esta investigación se concluyó que el Reglamento tiene una influencia mínima en los hábitos de alimentación, tan solo el 20% de padres ha reemplazado algún producto procesado para el desayuno de sus hijos desde la vigencia del etiquetado nutricional (semáforo), tratándose solo del reemplazo de un producto de consumo esporádico. Por otro lado, los factores que influyen en la compra de los alimentos para el desayuno son en su mayoría por las preferencias del niño, lo que está totalmente relacionado con la publicidad que mira el niño en los medios de comunicación (tv, red social, etc.), y como factor secundario menos representativo se encuentra el etiquetado nutricional (semáforo). |
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